LES GRANDS HONNEURS POUR LA FROMAGERIE NOUVELLE France DE RACINE AU CONCOURS CANADIEN DE LA ROYALE DE TORONTO.
Marie-Chantal Houde, fromagère et copropriétaire de la Fromagerie Nouvelle France, est fière de vous annoncer que deux de ses fromages ont remporté les grands honneurs lors de la compétition des fromages fins canadiens du concours de la Royale de Toronto.
La FRUITIÈRE DES BERGERS à remporté le titre de Grand-Champion toutes catégories confondues pour la classe de « Fromages de lait de chèvres, brebis et bufflonne ».
Le nouveau fromage fraichement lancé, HOUDE LE PATRIARCHE a remporté lui aussi le titre de Grand Champion toutes catégories confondues pour les classes de fromages fins fabriqués de lait de vache!
Notez aussi que la Fromagerie Nouvelle France a obtenu 4 premières places dans les catégories suivantes :
- Fruitières des Bergers : Fromage à pâte demi-ferme de lait de brebis ou chèvres;
- Houde la Patriarche : Fromage à pâte molle à croûte lavée, de vaches;
- Samuel Le Bleu : Fromage à pâte persillée de lait de brebis ou chèvres;
- La Madelaine : Fromage à pâte molle à croûte fleurie de lait de brebis ou chèvres.
« C’est une immense fierté pour toute l’équipe de constater que nos fromages, qu’ils soient fabriqués de lait de brebis, chèvres ou vaches, soient parmi les meilleurs fromages du Canada » de se réjouir Marie-Chantal Houde, co-propriétaire de la Fromagerie Nouvelle France avec son frère Jean-Paul.
Depuis sa création en 2010, la Fromagerie a établi six partenariats avec des bergeries laitières ovines qui respectent scrupuleusement un rigoureux cahier de charge.
« C’est avec les meilleurs laits qu’on fait les meilleurs fromages et en voici encore la preuve! », de mentionner Marie-Chantal.
Au fil des ans, la Fromagerie Nouvelle France a contribué à développer et à consolider le secteur de la brebis laitière du Québec. Elle transforme aujourd’hui près de 380 000 litres de lait de brebis chaque année et plus de 440 000 L en incluant le lait de chèvres et vaches qu’elle se procure dans des fermes également partenaires. Cela lui confère le titre de plus important transformateur de lait de brebis au Québec et le deuxième au Canada.
Notez que la Fromagerie Nouvelle France entame en ce moment un projet d’agrandissements de ses locaux. C’est un peu plus de trois ans seulement après la fin de la construction de la fromagerie qui s’était terminée en septembre 2021!
L’agrandissement permettra d’acheter davantage de lait de brebis, chèvres et vaches et permettra d’augmenter l’efficacité de l’usine, d’améliorer l’ergonomie du travail tout en augmentant la gamme de produits offerts. Les travaux sont prévus se terminer à l’été 2025.
La Fromagerie Nouvelle France tient à souligner l’aide financière qu’elle a reçue du gouvernement canadien ainsi que du MAPAQ pour la première phase de construction en 2021.
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